Human sa pagsugod, ang materyal gibutang sa materyal nga tangke alang sa pagyelo. Ang proseso sa pagyelo naglakip sa duha ka aspeto: una, ang vacuum system magwagtang sa pipila ka kaumog pinaagi sa pagdrowing og vacuum; ikaduha, samtang ang materyal nagyelo, ang pipila ka mga molekula sa tubig napugos sa ibabaw ug nagyelo. Sa higayon nga matuman na ang gikinahanglan sa pagyelo, usa ka sistema sa pagpainit ang magpainit ug magpauga sa materyal, magdrowing og haw-ang aron makuha ang bisan unsang nahabilin nga kaumog, nga dad-on dayon ngadto sa freeze trap aron moyelo, sa ingon makab-ot ang freeze-kinahanglanon nga pagpauga.
Ang pag-freeze-pagpauga nagpasabut sa proseso sa pagtangtang sa tubig o uban pang mga solvent gikan sa frozen nga biolohikal nga mga produkto pinaagi sa sublimation. Ang sublimation nagtumong sa proseso diin ang usa ka solvent, sama sa tubig, sama sa uga nga yelo, direkta nga nagbag-o gikan sa usa ka solid ngadto sa usa ka gas nga estado nga dili moagi sa usa ka likido nga estado. Ang produkto nga nakuha pinaagi sa freeze-drying gitawag og lyophilizer, ug ang proseso gitawag nga freeze-drying. Ang tradisyonal nga pagpa-uga hinungdan sa pagkunhod sa materyal ug makadaot sa mga selula. Atol sa pag-freeze-pag-uga, ang istruktura sa sample dili maguba tungod kay ang solid nga mga sangkap gisuportahan sa yelo sa ilang lugar. Samtang nag-sublimate ang yelo, nagbilin kini og mga pores sa uga nga salin. Gipreserbar niini ang integridad sa biyolohikal ug kemikal nga istruktura sa produkto ug ang kalihokan niini. Sa laboratoryo, ang freeze{11}}pagpauga adunay daghang lain-laing mga aplikasyon ug gikinahanglan sa daghang biochemical ug pharmaceutical nga aplikasyon. Gigamit kini aron makakuha og biolohikal nga mga materyales nga mahimong mapreserbar sa taas nga mga panahon, sama sa microbial culture, enzymes, dugo, ug mga tambal, nga nagpabilin dili lamang sa ilang taas{13}}term nga kalig-on kondili sa ilang kinaiyanhong kalihokan ug istruktura. Tungod niini, ang lyophilization gigamit sa pag-andam sa mga sample sa tisyu alang sa mga pagtuon sa istruktura (sama sa electron microscopy). Ang lyophilization gigamit usab sa pag-analisa sa kemikal, nga naghatag mga uga nga sample o nagkonsentrar nga mga sampol aron madugangan ang pagkasensitibo sa analitikal. Ang Lyophilization nagpalig-on sa mga sample nga sangkap nga wala giusab ang ilang kemikal nga komposisyon, nga naghimo niini nga usa ka sulundon nga analitikal nga tabang. Ang lyophilization mahimong natural nga mahitabo. Ubos sa natural nga mga kahimtang, kini nga proseso hinay ug dili matag-an. Pinaagi sa pag-uswag sa mga sistema sa lyophilization, daghang mga lakang ang gipauswag ug gipino, nga nagpadali niini nga proseso.
