Daghang mga bag-ong tigpamuhunan sa nag-freeze-uga nga pagkaon adunay pagpihig sa panghunahuna sa pagpili sa kapasidad. Kabahin sa mga kustomer nabalaka bahin sa kakuwang sa abot ug direkta nga mopalit og mga ultra-dako nga freeze dryer, nga moresulta sa ubos nga rate sa paggamit sa ekipo kung dili igo ang mga order, ug ang fixed operation cost nagpabiling taas sa tibuok tuig. Ang ubang mga kustomer naghunahuna lamang sa kasamtangang gagmay nga mga order ug nagpili og gamay ra kaayo nga mga yunit. Kung motaas ang panginahanglan sa merkado, ang kapasidad sa produksiyon dili makapadayon, nawala ang mga oportunidad sa merkado.
Ang pagka-panahon sa hilaw nga materyal usa ka hinungdanon nga hinungdan nga dili mabalewala. Kadaghanan sa mga prutas, utanon adunay klaro nga mga siklo sa pagpili. Ang mga pabrika kinahanglan nga makompleto ang sentralisadong pagproseso sulod sa usa ka mubo nga bintana sa ani. Kung ang kapasidad sa kagamitan dili makasagubang sa peak nga gidaghanon sa pagproseso, ang mga presko nga hilaw nga materyales madaot, nga magdala sa dako nga pagkawala sa hilaw nga materyal. Para sa off-season operation, ang makatarunganon nga pag-iskedyul sa produksiyon nagsiguro sa padayon nga operasyon sa mga ekipo aron mabalanse ang tinuig nga kasagarang paggamit.
Dugang pa sa adlaw-adlaw nga hilaw nga materyal nga throughput, ang tibuok freeze-drying cycle kinahanglang kalkulado nga komprehensibo. Ang lainlaing mga materyales adunay lainlaing oras sa sublimation. Ang mga strawberry, mga utanon, mga materyales sa karne lahi kaayo sa gidugayon sa pagpauga. Ang epektibo nga adlaw-adlaw nga batch nagtino sa aktuwal nga inadlaw nga output, imbes nga maghisgot lang sa static nga usa ka-panahon nga kapasidad sa pagkarga. Ang among mga inhenyero magkalkula sa teoretikal nga adlaw-adlaw nga output sumala sa mga tipo sa hilaw nga materyal sa kostumer ug kurba sa proseso, paglikay sa dili tukma nga pagtantiya sa kapasidad.
Girekomenda namon ang mga kostumer nga magsagop sa mga phased nga mga ideya sa layout. Kung ang palaaboton sa merkado dili sigurado, ang modular nga pagsumpo mahimong masagop. Pagpalit una sa kinauyokan nga host aron matubag ang panginahanglan sa pagsulay nga produksiyon ug gamay nga-batch mass production. Human ma-stabilize ang mga order sa merkado, idugang ang dugang nga freeze dryer nga mga yunit o pagsuporta sa mga kagamitan sa pretreatment aron matuman ang pagpalapad sa kapasidad. Kini nga pamaagi nagsabwag sa presyur sa pamuhunan ug nagpaubos sa risgo sa merkado.
Ang pagpares sa kapasidad sa siyentipikanhon naghimo sa proyekto sa pag-freeze-pagpauga nga mapadayon ang stable nga rate sa operasyon sa tibuok tuig. Ni mag-atubang sa problema nga dili makahimo sa daghang mga order, ni makaagwanta sa pagkawala sa daghang kagamitan. Ang makatarunganon nga pagpili sa modelo mao ang pundasyon sa mga negosyo sa pagproseso sa pagkaon aron makakuha ug lig-on nga mga benepisyo gikan sa pag-freeze-negosyo sa uga nga pagkaon.
